ГОСТ на яйца 31654-2012
ГОСТ Р на яичные продукты 53155-2008
вторник, 23 февраля 2016 г.
На силу муки влияет...
На силу муки существенно влияют и другие факторы. Установлено, что сила муки также зависит от содержания в ней свойств крахмала, амилаз, высокомолекулярных пентозанов (слизь), липидов и ферментов, на них действующих липопротеидов и гликопротеидов. На силу муки могут влиять и другие вещества, содержащиеся в муке, ферменты и ферментные системы.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)